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Lolita Jones: inspiración mexicana y tragos de autor


¿Quién es Lolita Jones?


"Lolita Jones es un personaje ficticio, hija de inmigrantes mexicanos en Estados Unidos, que conoció México a través de la gastronomía", relata Nicolás Yancovic, quien junto a su mujer Alexandra Inzulza, es dueño del restaurant que lleva este nombre en Alonso de Córdova.


Yancovic nos cuenta que la inspiración nace de que "todo lo que nos mostraron de México era mentira: las tortillas no son de harina, son de maíz y blandas, las margaritas no son congeladas, etc."


Luego de vivir y trabajar en restaurantes durante 12 años en Nueva York, este matrimonio volvió a Chile con la intención de instalar su propio restaurant. Y ahí nace "el Lolita" en 2019, que ha vuelto luego de la cuarentena en todo su esplendor.


Para los que aún no han ido, "el Lolita" se destaca por su barra de 30 mts de largo, comida de inspiración mexicana, tragos de autor y un entretenido ambiente.



- Tragos recomedados:


EL DIABLO

Tequila blanco + creme de cassis + limon + jengibre + azucar + angostura + soda


LA CHIPILONA

Vodka stolichnaya + jarabe de berries + creme de peche Massenez + limon + amargo de naranja

- Y los tacos:


VEGETALES SALTADOS

-MIX DE VEGETALES DE ESTACIÓN SALTADOS, PURÉ DE FRIJOLES NEGROS,CHIPS DE PAPA NATIVA Y SALSA DE AJÍ AMARILLO

PESCADO

PESCA DEL DÍA (PESCADO BLANCO) FRITO AL ESTILO SAN ANTONIO CON ENSALADA CHILENA, EMULSIÓNDE AJÍ VERDE



Más info en su sitio web


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